Les caves d'Ilok

Les caves d'Ilok sont le trésor de la Croatie orientale et l'un des vignobles les plus anciens et les plus prestigieux du pays. Se loger à Ilok à un prix abordable signifie explorer la riche histoire viticole de la région, et ce voyage commence sous terre, dans des caves vieilles de plusieurs siècles. La tradition viticole autour d'Ilok remonte à plus de 2 000 ans. La culture de cépages haut de gamme dans les vignobles de Principovac et Vukovo, situés sur les pentes occidentales de Fruška Gora, descendant doucement vers le puissant Danube, est particulièrement réputée. Les caves d'Ilok ont été construites vers 1450 sous le château d'Ilok par Nikola Iločki, alors souverain de Slavonie. Après le retrait des Ottomans à la fin du XVIIe siècle, le château est devenu la propriété de la famille Odescalchi. Livio Odescalchi planta les premières vignes de Traminac autour de la résidence d'été sur la colline connue sous le nom de Principovac en 1710, marquant ainsi le début de la tradition de culture de ce cépage à Ilok. Les caves d'Ilok symbolisent la préservation du patrimoine viticole de la Croatie, avec un accent particulier sur la production de Traminac et de Graševina. Le Tramina d'Ilok se distingue en particulier et, fait intéressant, le vin de ces mêmes caves a été servi lors du couronnement de la reine Elizabeth II en 1953 et à nouveau lors du couronnement du roi Charles III en 2023. Les visiteurs peuvent aujourd'hui explorer les caves historiques, déguster des vins de qualité et en apprendre davantage sur la riche histoire viticole de cette région remarquable.